Licenciado en Administración - Empresa del Sector Gastronómico y Eventos | Empleo en Resistencia, Chaco - Argentina
$650.000 - $950.000 ARS mensuales
El rango salarial estimado para un puesto administrativo calificado en el sector de servicios y gastronomía en el Gran Resistencia se encuadra habitualmente dentro de los acuerdos paritarios de Comercio o Gastronómicos (UTHGRA). Las variaciones dependen de la experiencia previa en costeo gastronómico, el manejo de software ERP y la flexibilidad requerida para supervisar eventos en horarios nocturnos o fines de semana.
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Escandallos y Control de Costos en Alimentos y Bebidas:
Dominio técnico del cálculo de rendimiento de materia prima, formulación de recetas estándar, mermas de cocción/limpieza y determinación del Food & Beverage Cost real frente al teórico.
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Gestión de Almacén y Cadena de Suministro:
Capacidad para estructurar puntos de reorden, stock mínimo y de seguridad, control de fechas de caducidad bajo método FIFO/PEPS y auditorías cíclicas de depósitos.
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Herramientas Informáticas y Sistemas de Gestión (ERP):
Manejo avanzado de Microsoft Excel (tablas dinámicas, funciones de búsqueda, matrices de costeo) y familiaridad con módulos de compras, ventas y stock en sistemas de gestión comercial.
Descripción del Puesto
El puesto de Licenciado en Administración dentro de establecimientos comerciales y de hospitalidad/gastronomía cumple un rol neurálgico en la rentabilidad y sincronización operativa del negocio. Este profesional es responsable de supervisar el flujo integral de recursos, desde la adquisición de materias primas perecederas y no perecederas hasta el cálculo detallado de costos unitarios y márgenes de contribución en alimentos y bebidas. En su rutina diaria, analiza discrepancias de inventario, audita consumos, implementa métodos de rotación de mercadería como PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para evitar mermas por vencimiento, y coordina con proveedores cronogramas de entrega eficientes. Asimismo, utiliza sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) y planillas de cálculo avanzadas para proyectar las compras requeridas de cara a eventos o picos de afluencia. En el contexto empresarial de Resistencia y la región del NEA, esta posición resulta estratégica para profesionalizar las operaciones de servicios, asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (Buenas Prácticas de Manufactura - BPM) y requerimientos fiscales, garantizando que cada evento se ejecute con estándares de máxima calidad y dentro de los parámetros presupuestarios previstos.
Calificaciones
- Graduado o estudiante avanzado de la Licenciatura en Administración de Empresas o carreras afines
- Disponibilidad horaria para cobertura de actividades operativas y eventos
Responsabilidades
- Realizar control y seguimiento riguroso de la estructura de costos operativos e insumos
- Planificar y organizar los procesos de almacenamiento, control de inventario y rotación de stock
- Analizar los requerimientos y necesidades de abastecimiento, proponiendo optimizaciones continuas en los procesos de compras y gestión
- Planificar y coordinar el área operativa de alimentos y bebidas durante las actividades y eventos desarrollados en los establecimientos