Gerente de Operaciones - BY PAPAS (Intermediado por Dirección General de Empleo - GCBA) | Oportunidad de Empleo en Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina

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Descripción del Puesto

El Gerente de Operaciones en el sector gastronómico y de retail desempeña un papel neurálgico en la rentabilidad, eficiencia y escalabilidad del negocio. En el día a día, este profesional lidera la ejecución integral del servicio en los locales, coordinando a los encargados de turno, supervisando la cadena de abastecimiento interno y garantizando la estandarización en la preparación de productos y atención al cliente. Su labor diaria involucra el análisis exhaustivo de reportes de ventas, rotación de inventario, auditorías de mermas y optimización del costo de mercadería vendida (CMV). Para ello, utiliza habitualmente sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión gastronómica como Maxirest o Fudo, combinados con modelos avanzados de control presupuestario en hojas de cálculo. En el vibrante ecosistema gastronómico y comercial de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, este puesto es fundamental para proteger el margen operativo en un entorno altamente competitivo y desafiante frente a la inflación. Asimismo, el puesto demanda asegurar el cumplimiento estricto de las normas bromatológicas y de seguridad e higiene establecidas por la Agencia Gubernamental de Control (AGC) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), garantizando la calidad total del producto final y la fidelización del consumidor.

Calificaciones

• Más de 2 años de experiencia en posiciones similares
• Experiencia comprobable en el rubro de Gastronomía o Retail
• Experiencia sólida trabajando con indicadores de gestión, ventas, costos y rentabilidad

Empresa: BY PAPAS (Intermediado por Dirección General de Empleo - GCBA)

Ubicación: Ciudad Autónoma de Buenos Aires, AR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Operaciones

Publicado: 20/09/2026

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