Encargado de Calidad e Inocuidad - Clingon, S.A. | Oportunidad de Trabajo en Belén, Heredia - Costa Rica

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Sueldo de Referencia y Mercado Laboral

₡1.200.000 - ₡1.800.000 CRC mensuales

En Costa Rica, el salario para un Encargado de Calidad e Inocuidad con licenciatura y 2 años de experiencia suele ubicarse entre ₡1.2 y ₡1.8 millones de colones mensuales, superando el salario mínimo del sector industrial. Las empresas del sector alimentario frecuentemente ofrecen bonos por cumplimiento de metas de calidad y compensación por disponibilidad para turnos rotativos o auditorías fuera de horario.

Preparación Técnica para la Entrevista
  • Normativa FSSC 22000: El candidato debe estar preparado para explicar la estructura de la norma, los requisitos de prerrequisitos y cómo se integra con HACCP en un plan de gestión real.
  • Auditorías Internas: Debe demostrar experiencia en la planificación, ejecución y cierre de auditorías internas, incluyendo la redacción de hallazgos y la implementación de acciones correctivas.
  • Manejo de HACCP: Se evaluará la capacidad para identificar peligros biológicos, químicos y físicos, determinar puntos críticos de control y establecer límites críticos en procesos alimentarios.
  • Legislación Alimentaria: El candidato debe conocer los reglamentos técnicos centroamericanos y las normativas del Ministerio de Salud de Costa Rica aplicables a la inocuidad de alimentos.

Descripción del Puesto

El Encargado de Calidad e Inocuidad es el profesional responsable de garantizar que todos los procesos productivos de la empresa cumplan con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Su día a día implica la supervisión constante de las líneas de producción, la verificación de puntos críticos de control (HACCP) y la implementación de programas de prerrequisitos como BPM y SSOP. Este rol utiliza herramientas de medición como termómetros calibrados, kits de muestreo microbiológico y software de gestión documental para registrar cada lote. En la industria alimentaria costarricense, este puesto es crítico para la exportación y el cumplimiento de normativas internacionales como FSSC 22000, ya que una falla en la inocuidad puede detener operaciones completas. El profesional debe dominar la legislación nacional vigente, los estándares de la FDA y las auditorías de clientes, además de liderar capacitaciones constantes para el personal operativo y proveedores, asegurando una cultura de calidad transversal en toda la organización.

Calificaciones

  • Licenciatura Universitaria en Ingeniería de Alimentos
  • Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares
  • Conocimientos extensos en estándares legales, de calidad, salud y seguridad aplicables al territorio

Responsabilidades

  • Administrar las actividades necesarias para implementar y mantener continuamente el sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en la última versión del esquema FSSC22000
  • Ejecutar y documentar los controles establecidos en los sistemas y programas actuales de la empresa en aseguramiento de calidad de acuerdo a FSSC 22000, HACCP, BPM, SSOP y políticas internas
  • Dirigir, liderar y organizar al personal que corresponda
  • Capacitación, evaluación y supervisión de proveedores, contratistas y operarios
  • Apoyo en auditorías internas y externas de clientes y proveedores, emisión de acciones, control de hallazgos, declaración de no conformidades y seguimiento
Resumen del Empleo

Empresa: Clingon, S.A.

Ubicación: Belén, Heredia, CR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Operaciones

Publicado: 25/09/2026

Tags relacionadas

Habilidades

Gestión de Sistemas de Inocuidad Alimentaria (FSSC 22000) Conocimiento de HACCP Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP) Liderazgo y organización de personal Auditoría interna y externa Gestión de proveedores Documentación de procesos de calidad

Contacto

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