Parrillero de Industria Cárnica - Secretaría de Trabajo y Empleo - Dirección General de Empleo (Buenos Aires Ciudad) | Oportunidad de Trabajo en Puerto Madero, Buenos Aires - Argentina

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Descripción del Puesto

El Parrillero de industria cárnica es el profesional responsable de la preparación, cocción y presentación de carnes en establecimientos de gran volumen, como restaurantes de parrilla, hoteles o plantas de procesamiento. Su labor diaria incluye el encendido y control del fuego, la selección y corte de piezas según el tipo de carne (vacuno, cerdo, pollo), la gestión de tiempos de cocción para lograr el punto exacto solicitado y el mantenimiento de la cadena de frío. Utiliza herramientas como cuchillos de desposte, pinzas, parrillas a gas o carbón, termómetros de carne y equipos de protección personal. En la industria cárnica, este rol es crítico para garantizar la inocuidad alimentaria, cumpliendo normas de higiene (HACCP) y seguridad laboral (manejo de objetos cortantes y altas temperaturas). Su desempeño impacta directamente en la calidad del producto final y en la satisfacción del cliente, por lo que debe poseer destreza manual, resistencia física y conocimiento profundo de los cortes y sus tiempos de cocción.

Calificaciones

• Secundario completo
• Experiencia comprobable no menor a 2 años en parrillas de industria cárnica

Responsabilidades

• Preparación y cocción de cortes de carne en parrilla
• Manejo de tiempos de cocción y puntos de carne
• Mantenimiento de la higiene y orden de la zona de parrilla

Empresa: Secretaría de Trabajo y Empleo - Dirección General de Empleo (Buenos Aires Ciudad)

Ubicación: Puerto Madero, Buenos Aires, AR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 25/09/2026

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