Panadero - CACSA (Compañía Arrocera Costarricense S.A.) | Oportunidad de Trabajo en Alajuela - Costa Rica

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Sueldo de Referencia y Mercado Laboral

₡650.000 - ₡950.000 CRC mensuales

En Costa Rica, el salario para un panadero con experiencia técnica y funciones de asesoría oscila en este rango, superando el salario mínimo del sector privado para trabajadores no calificados. Dado que el puesto requiere vehículo propio o desplazamiento a PDV, es común que las empresas incluyan compensación por transporte o combustible. Las bonificaciones suelen estar ligadas al cumplimiento de metas de ventas de harina o a la retención de clientes clave.

Preparación Técnica para la Entrevista
  • Técnicas de Panificación: El candidato debe demostrar dominio práctico en la elaboración de masa madre, baguette y hojaldre, explicando tiempos de fermentación, temperaturas de horneado y porcentajes de hidratación.
  • Control de Calidad de Harinas: Debe saber interpretar pruebas de laboratorio básicas (humedad, gluten, cenizas) y cómo estos parámetros afectan el producto final, así como realizar pruebas de horneado semanales.
  • Atención al Cliente y Ventas Técnicas: Se evaluará la capacidad de resolver quejas técnicas en PDV, realizar demostraciones de producto y capacitar a panaderos de clientes sobre el uso óptimo de las harinas CACSA.
  • Normativa de Inocuidad: Es indispensable presentar el carnet de manipulación de alimentos vigente y conocer los protocolos de limpieza y desinfección (POES) aplicables a la industria alimentaria.

Descripción del Puesto

El Panadero de asesoría técnica en CACSA es un profesional híbrido que combina la maestría artesanal en panificación con la representación comercial y técnica de la marca. Su día a día no se limita al obrador; implica desplazarse a los puntos de venta (PDV) de los clientes para diagnosticar problemas en el uso de las harinas comercializadas, realizar demostraciones técnicas y capacitar al personal de las panaderías aliadas. Este rol utiliza herramientas como amasadoras industriales, hornos de convección, balanzas de precisión y equipos de medición de humedad y gluten para garantizar que cada lote de harina cumpla con los estándares de calidad. La importancia de este puesto radica en ser el puente técnico entre la industria molinera y el consumidor final, asegurando que la materia prima se transforme en productos de alta calidad. El profesional debe dominar estrictamente las normas de inocuidad alimentaria y el carnet de manipulación de alimentos, aplicando protocolos de seguridad e higiene en cada visita y prueba de lote, además de poseer un profundo conocimiento en fermentación, hidratación y técnicas de horneado para resolver incidencias en tiempo real.

Calificaciones

  • Conocimiento en la producción de pan baguette, masa madre, pasta hojaldre y panes dulces.
  • Experiencia mínima de 3 años en panadería.
  • Carnet de manipulación de alimentos al día.

Responsabilidades

  • Realizar visitas de asesoría y seguimiento a clientes activos.
  • Brindar atención en PDV de las quejas, consultas o solicitudes de los clientes, usuarios en relación a las harinas comercializadas por CACSA.
  • Realizar pruebas semanales a los lotes de harina.
  • Atender congresos, ferias y otros eventos relacionados con las harinas y el pan.
Resumen del Empleo

Empresa: CACSA (Compañía Arrocera Costarricense S.A.)

Ubicación: Alajuela, CR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Operaciones

Publicado: 25/09/2026

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Habilidades

Panadería artesanal Manejo de masas madre Elaboración de pastas hojaldradas Atención al cliente Control de calidad de materias primas Asesoría técnica en panificación

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