Steward (Lavador de Loza y Limpieza) - Tintos & Blancos | Empleo en San José - Costa Rica

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Sueldo de Referencia y Mercado Laboral

₡450.000 - ₡600.000 CRC mensuales

En Costa Rica, el salario para un puesto de steward en el sector gastronómico suele ubicarse en el rango del salario mínimo de peón (aproximadamente ₡370.000) hasta los ₡600.000, dependiendo de la zona y el tipo de establecimiento. Es común que se ofrezcan bonificaciones por turnos nocturnos o días feriados, así como el pago de horas extras, que son reguladas por el Código de Trabajo. En restaurantes de alta gama o cadenas hoteleras, el salario puede ser superior e incluir propinas o alimentación.

Preparación Técnica para la Entrevista
  • Manejo de Químicos: El candidato debe demostrar conocimiento sobre la dilución correcta de detergentes y desinfectantes industriales, así como el uso seguro de equipos de protección personal (guantes, mascarillas) para evitar irritaciones o intoxicaciones.
  • Operación de Lavavajillas Industrial: Se evaluará la capacidad para cargar y operar máquinas lavavajillas de tipo túnel o capota, entendiendo los ciclos de lavado, enjuague y secado, así como el mantenimiento básico de las mismas (limpieza de filtros y desincrustación).
  • Normativa de Manipulación de Alimentos: El candidato debe estar familiarizado con las buenas prácticas de higiene (BPM) y los protocolos de limpieza y desinfección exigidos por el Ministerio de Salud de Costa Rica, incluyendo la separación de áreas sucias y limpias.
  • Gestión de Residuos y Reciclaje: Se valorará la experiencia en la clasificación de residuos orgánicos e inorgánicos, así como el manejo de aceites usados y su disposición final según las normativas ambientales locales.

Descripción del Puesto

El Steward, o lavador de loza, es una pieza fundamental en la operación diaria de un restaurante como Tintos & Blancos. Su labor principal consiste en garantizar la disponibilidad constante de menaje limpio y desinfectado, lo que incluye platos, vasos, cubiertos, ollas y utensilios de cocina. Diariamente, este profesional opera máquinas lavavajillas industriales, aplica protocolos de higiene según las normativas de salud pública y gestiona la disposición de residuos en la cocina. Además, colabora en la organización del almacén de menaje y apoya a los cocineros en la preparación de estaciones de trabajo. En el contexto de la industria gastronómica costarricense, este rol es vital para mantener los estándares de calidad y seguridad alimentaria que exige el Ministerio de Salud. La seguridad en el manejo de químicos de limpieza y la prevención de accidentes por superficies húmedas son aspectos críticos de la función.

Calificaciones

  • Disponibilidad de horarios rotativos
  • Disponibilidad inmediata
  • Carnet de manipulación de alimentos al día

Responsabilidades

  • Lavado y desinfección de loza, cristalería y utensilios de cocina
  • Mantenimiento del orden y limpieza en el área de cocina
  • Apoyo en la organización de menaje y equipos de trabajo
Resumen del Empleo

Empresa: Tintos & Blancos

Ubicación: San José, CR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 08/10/2026

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Habilidades

Limpieza y desinfección Trabajo en equipo Resistencia física Manipulación de alimentos

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