Operario de Despacho - Carnes Don Chelo (Carnes Marcel CM S.A.) | Oportunidad de Empleo en Ciudad de Guatemala - Costa Rica

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Sueldo de Referencia y Mercado Laboral

Q3,500 - Q4,800 GTQ mensuales

En Guatemala, el salario mínimo para actividades no agrícolas ronda los Q3,200 GTQ. Un operario de despacho con experiencia y curso de manipulación de alimentos suele percibir entre Q3,500 y Q4,800 GTQ. Es común que las empresas del sector cárnico ofrezcan bonificaciones por productividad o incentivos por cumplimiento de metas de despacho, además de pagos por horas extras cuando se requiere cubrir rutas nocturnas o feriados.

Preparación Técnica para la Entrevista
  • Manejo de Cadena de Frío: El candidato debe demostrar conocimiento sobre los rangos de temperatura óptimos para diferentes tipos de carne (res, cerdo, pollo) y cómo evitar fluctuaciones térmicas durante el traslado y despacho.
  • Uso de Básculas y Verificación de Pesos: Se evaluará la habilidad para operar básculas digitales, realizar tareas de tara y asegurar que el peso neto de los pedidos coincida con la orden de compra, minimizando mermas.
  • Normas de Inocuidad Alimentaria: Preguntas técnicas sobre el curso de manipulación de alimentos: higiene de manos, uso correcto de indumentaria (cofia, guantes, mascarilla) y limpieza de superficies para prevenir contaminación cruzada.
  • Organización de Rutas y Carga: Capacidad para distribuir el producto en el camión de reparto siguiendo un orden lógico (último en entrar, primero en salir) para optimizar tiempos de entrega y evitar daños en la mercancía.

Descripción del Puesto

El Operario de Despacho en el sector cárnico es el eslabón crítico entre el almacenamiento refrigerado y la distribución final. Su labor diaria se centra en la recepción, verificación y preparación de cortes de carne, asegurando que cada pedido coincida exactamente con las especificaciones de peso y calidad solicitadas por los clientes. Este profesional opera en entornos de baja temperatura, utilizando herramientas como transpaletas manuales, básculas digitales y sistemas de gestión de inventario (WMS) para garantizar la trazabilidad del producto. La importancia de este rol radica en la preservación de la cadena de frío; cualquier error en el manejo o retraso en el despacho puede comprometer la inocuidad alimentaria y la salud del consumidor. Por ello, el operario debe cumplir estrictamente con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, como el uso de equipo de protección personal (EPP) y la limpieza constante de áreas de trabajo. Además, su capacidad para optimizar el espacio en los camiones de reparto y verificar cantidades impacta directamente en la eficiencia logística y la satisfacción del cliente en un mercado competitivo como el guatemalteco.

Calificaciones

  • Experiencia entre 6 meses a 1 año en despacho
  • Experiencia en alisto, preparación y despacho de pedidos
  • Capacidad para trabajar en cámaras de frío
  • Curso de manipulación de alimentos

Responsabilidades

  • Traslado de producto entre áreas y bodegas internas
  • Alisto y preparación de pedidos
  • Despacho de producto para rutas
  • Revisión y verificación de cantidades
  • Carga y descarga cuando se requiera
  • Correcto manejo de producto cárnico y cadena de frío

Beneficios

  • Buen ambiente laboral
  • Estabilidad y crecimiento
Resumen del Empleo

Empresa: Carnes Don Chelo (Carnes Marcel CM S.A.)

Ubicación: Ciudad de Guatemala, GT

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Operaciones

Publicado: 13/10/2026

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Habilidades

Manejo de inventarios Trabajo en equipo Atención al detalle Resistencia al frío Organización

Contacto

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