Steward de Cocina - Alcaldía de Barranquilla - Centro de Oportunidades | Vacante en Barranquilla - Colombia

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Descripción del Puesto

El Steward de Cocina es el profesional responsable de mantener la higiene, el orden y la operatividad de las áreas de producción culinaria. Su labor diaria incluye la limpieza profunda de vajillas, utensilios y equipos de cocina, así como la correcta recepción y almacenamiento de insumos perecederos. Este rol es fundamental en la industria gastronómica de Barranquilla, donde el cumplimiento de las normas sanitarias (como las establecidas por el INVIMA) garantiza la inocuidad de los alimentos. El steward utiliza herramientas como lavavajillas industriales, productos químicos de desinfección y sistemas de rotación de inventarios (PEPS). Además, debe conocer y aplicar protocolos de seguridad alimentaria para evitar contaminación cruzada, apoyando directamente a los chefs en la preparación básica de alimentos. Su eficiencia impacta directamente en la velocidad del servicio y en la reputación del establecimiento.

Calificaciones

• Estudios: Bachiller
• Experiencia mínima de 12 meses en cargos similares

Responsabilidades

• Lavar, desinfectar y organizar vajillas, platos, cubiertos y utensilios de cocina.
• Limpiar e higienizar equipos, superficies y áreas de preparación de alimentos.
• Recibir, verificar, clasificar y almacenar insumos, garantizando su conservación.
• Manipular y alistar ingredientes, cumpliendo los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Apoyar a cocineros y chefs en el lavado, pelado, corte y preparación básica de alimentos.

Empresa: Alcaldía de Barranquilla - Centro de Oportunidades

Ubicación: Barranquilla, CO

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 15/10/2026

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