Cocinero Industrial - Distribuidora Lucema | Empleo en Alajuela - Costa Rica

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Descripción del Puesto

El Cocinero Industrial es un profesional fundamental en la cadena de producción alimentaria a gran escala, encargado de operar y supervisar los procesos de cocción, mezcla y preparación de alimentos en entornos controlados. A diferencia de la cocina tradicional, este rol utiliza maquinaria especializada como marmitas industriales, mezcladores de alta capacidad, hornos de convección y sistemas de envasado al vacío. Su labor diaria implica seguir rigurosamente las recetas estandarizadas, monitorear variables críticas como temperatura, presión y tiempos de cocción, y garantizar que cada lote cumpla con los estándares organolépticos y microbiológicos exigidos. En la industria local, especialmente en zonas con alta actividad agroindustrial como Alajuela, este puesto es vital para asegurar la inocuidad y la continuidad de la cadena de suministro. El profesional debe dominar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) y las normas de seguridad laboral, incluyendo el uso correcto de equipos de protección personal y la prevención de riesgos en entornos con altas temperaturas y superficies móviles.

Calificaciones

• Experiencia mínima de 2 años en cargos de cocina industrial
• Secundaria completa o técnico medio (indispensable)
• Carnet de manipulación de alimentos (indispensable)
• Conocimiento en procedimientos, normas de calidad y buenas prácticas de manufactura (BPM)

Empresa: Distribuidora Lucema

Ubicación: Alajuela, CR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 19/10/2026

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