Director de Producción - Amasijos Del Buen Gusto | Trabajo en Ventaquemada, Boyacá - Colombia
$4.500.000 - $7.000.000 COP mensuales
En el mercado industrial y agroalimentario de Boyacá y el altiplano cundiboyacense, una dirección de planta con más de 5 años de experiencia oscila típicamente entre 3.5 y 5 salarios mínimos legales vigentes (SMMLV) como base, pudiendo superar los $7.000.000 COP según el volumen de la planta y la estructura de bonos por cumplimiento de indicadores de productividad (OEE). Al tratarse de un contrato indefinido, incorpora todas las prestaciones de ley colombianas (cesantías, primas de servicios y vacaciones).
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Normatividad Sanitaria e Inocuidad (BPM / INVIMA):
Dominio de la Resolución 2674 de 2013, diseño de programas de prerrequisitos, trazabilidad de lotes, planes de saneamiento básico y protocolos de auditoría sanitaria en plantas de alimentos.
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Planeación y Control de la Producción (PCP):
Capacidad de modelar planes maestros de producción (MPS), cálculo de capacidades instaladas, balanceo de líneas de horneado y control de mermas e inventarios WIP.
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Costos Industriales y Eficiencia Operativa (OEE):
Estructuración de escandallos y hojas de costo estándar por lote, control de rendimientos de materias primas y aplicación de metodologías de mejora continua (Lean Manufacturing o 5S).
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Gestión y Clima de Personal Operativo:
Estrategias para la administración de turnos de lunes a sábado, manejo de ausentismo, motivación de cuadrillas operativas y evaluación del desempeño bajo estándares de seguridad laboral.
Descripción del Puesto
El Director de Producción en la industria de alimentos desempeña un papel neurálgico en la articulación entre la estrategia corporativa, la eficiencia operativa y la garantía de inocuidad del producto final. En una planta dedicada a la elaboración de amasijos y productos horneados tradicionales, este líder técnico gestiona diariamente el flujo completo de transformación, desde la recepción y dosificación de insumos clave (harinas, lácteos, grasas y levaduras) hasta los procesos de mezclado, amasado, porcionado, fermentación, horneado y empaque. Entre las herramientas y equipos bajo su supervisión se encuentran amasadoras industriales, laminadoras, hornos rotativos o de túnel, dosificadoras volumétricas y sistemas de control de temperatura y humedad ambiental, complementados con software ERP para el balance de masa y planificación de requerimientos de materiales (MRP).
Su labor es decisiva para asegurar la estandarización del sabor y textura que distingue a los amasijos boyacenses, minimizando mermas y evitando cuellos de botella para abastecer oportunamente los canales de comercialización. Asimismo, lidera la implementación de sistemas de gestión de inocuidad bajo lineamientos del INVIMA y normativas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM / Resolución 2674 de 2013), velando por la calibración de instrumentos, planes de saneamiento y seguridad ocupacional del personal operativo en turnos continuos.
Calificaciones
- Profesional graduado en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial, Ingeniería de Producción o carreras afines
- Mínimo 5 años de experiencia comprobable en el cargo específico de dirección o jefatura de producción
- Experiencia preferible liderando empresas de manufactura de alimentos
- Contar con vehículo propio para desplazamiento al lugar de trabajo
Responsabilidades
- Planificar, coordinar y supervisar integralmente los procesos de manufactura de alimentos y amasijos tradicionales
- Ejecutar la gestión y liderazgo de los equipos de operarios, supervisores y personal de planta
- Controlar y optimizar los costos operativos, rendimientos de materia prima y mermas de producción
- Tomar decisiones estratégicas en planta para garantizar el cumplimiento de metas y tiempos de entrega
- Asegurar el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los estándares de inocuidad y calidad
Beneficios
- Contrato laboral a término indefinido
- Estabilidad laboral en empresa consolidada del sector agroalimentario