Cocinero/a - CIRSA | Vacante en Alajuela - Costa Rica [EXPIRADO]
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₡550.000 - ₡750.000 CRC mensuales
En Costa Rica, el salario para un cocinero con al menos 2 años de experiencia en el sector gastronómico o de entretenimiento suele ubicarse por encima del salario mínimo legal para trabajadores no calificados. El rango estimado refleja el pago base mensual, al cual se suelen sumar bonificaciones por turnos nocturnos o feriados, así como el pago de horas extras, que son comunes en este tipo de operaciones que funcionan las 24 horas. Las garantías sociales (CCSS) son un componente obligatorio de la compensación total.
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Manejo de Cuchillos y Técnicas de Corte:
El candidato debe demostrar habilidad en el uso seguro de cuchillos de chef, fileteo y pelado, así como la capacidad de realizar cortes precisos (brunoise, juliana, mirepoix) para optimizar el rendimiento de los insumos.
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Seguridad Alimentaria y Normativa CCSS:
Es fundamental que el candidato conozca y aplique las normas de higiene de la CCSS y el Ministerio de Salud, incluyendo el manejo de temperaturas (cadena de frío), la prevención de contaminación cruzada y la correcta rotación de inventarios (PEPS).
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Operación de Equipo de Cocina Industrial:
El postulante debe estar familiarizado con el funcionamiento y limpieza de estufas industriales, freidoras, planchas y hornos convectores, así como con el uso de termómetros de alimentos y básculas de precisión.
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Gestión de Tiempos y Mise en Place:
Se evaluará la capacidad de organizar estaciones de trabajo, preparar ingredientes previos al servicio y mantener la eficiencia durante picos de alta demanda, asegurando la calidad y presentación de cada platillo.
Descripción del Puesto
El cocinero profesional es el pilar operativo fundamental en establecimientos de alta demanda como los casinos y salas de juego de CIRSA. Su labor diaria trasciende la simple preparación de alimentos; implica la ejecución precisa de técnicas culinarias para menús variados, el control estricto de la cadena de frío y la gestión eficiente de la mise en place para garantizar tiempos de servicio rápidos y consistentes. Este profesional opera equipos industriales como estufas de alta presión, freidoras, planchas y hornos convectores, además de utilizar cuchillería especializada y utensilios de medición. En el contexto costarricense, la industria gastronómica dentro del sector de entretenimiento exige un cumplimiento riguroso de las normativas del Ministerio de Salud y el Código de Trabajo, especialmente en lo referente a la manipulación higiénica de alimentos y la seguridad ocupacional. El rol es vital para la experiencia del cliente, ya que la calidad del producto final impacta directamente en la satisfacción del visitante y en la reputación del establecimiento. El cocinero debe ser capaz de adaptarse a ritmos de trabajo intensos, mantener la limpieza de su área de trabajo y colaborar estrechamente con el equipo de servicio para asegurar una operación fluida durante los turnos rotativos.
Calificaciones
- Bachillerato en educación media
- Office básico
- Carnet de manipulación de alimentos al día
- Experiencia mínima 2 años en puestos similares
- Disponibilidad para trabajar horarios rotativos
- Excelente servicio al cliente y presentación personal
Beneficios
- Estabilidad laboral
- Garantías sociales
- 2 días de descanso seguidos
- Horarios rotativos