Carnicero / Sierrero - Grupo R&S | Vacante en Alajuela - Costa Rica

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Descripción del Puesto

El carnicero/sierrero es el profesional responsable de la transformación primaria de canales de res y cerdo en cortes comerciales, desempeñando un papel crucial en la cadena de suministro de proteína animal. Su labor diaria implica el uso intensivo de sierras de cinta, cuchillos de deshuese y herramientas de precisión para despiezar, desgrasar y filetear la carne según los estándares de rendimiento y presentación del negocio. En el contexto industrial de Alajuela y Heredia, este rol exige un profundo conocimiento de la anatomía animal y la capacidad de trabajar en cámaras frigoríficas a bajas temperaturas. La importancia de este puesto radica en la seguridad alimentaria: el profesional debe aplicar estrictamente las normas de higiene, como la limpieza y desinfección de equipos, y el mantenimiento de la cadena de frío para evitar la contaminación cruzada. Además, debe cumplir con las regulaciones sanitarias locales y los protocolos de seguridad laboral, especialmente en el manejo de maquinaria de corte de alto riesgo, asegurando un entorno de trabajo seguro y eficiente.

Calificaciones

• Experiencia en cortes de res y cerdo
• Título de noveno año
• Carnet de manipulación de alimentos
• Disponibilidad de horarios
• Residir en Alajuela o Heredia

Responsabilidades

• Realizar cortes de carne de res y cerdo según especificaciones
• Operar sierras y equipos de corte
• Mantener la higiene y seguridad alimentaria en el área de trabajo

Beneficios

• Garantías de ley
• Estabilidad laboral
• Buen ambiente laboral

Empresa: Grupo R&S

Ubicación: Alajuela, CR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Operaciones

Publicado: 03/11/2026

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