Cocinero con Experiencia - CONSULAB - Consultoría Laboral (Agencia Intermediaria) | Oportunidad de Trabajo en San Pedro Sula - Honduras [EXPIRADO]
Esta convocatoria cerró recientemente.
Revisa estas ofertas vigentes similares en Hospitalidad y Turismo:
Lps. 13,500 base + Lps. 1,200 bono (Total: Lps. 14,700 HNL mensuales)
El salario ofrecido de Lps. 13,500 base, complementado con un subsidio de transporte de Lps. 1,200, se ubica por encima del salario mínimo legal para el sector de servicios y restaurantes en empresas medianas de Honduras. El subsidio de transporte resulta indispensable debido a los horarios extendidos y cierres nocturnos en el polo comercial de San Pedro Sula.
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Inocuidad Alimentaria y Protocolos BPM:
Dominio de temperaturas críticas de cocción (carnes, aves, pescados), conservación en frío (refrigeración/congelación) y técnicas para prevenir contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para servir.
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Gestión de Inventarios y Rotación PEPS:
Capacidad de aplicar el método de rotación 'Primeras Entradas, Primeras Salidas', recepción técnica de materia prima perecedera, elaboración de requisiciones diarias y minimización de desperdicio.
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Técnicas de Cuchillo y Estandarización:
Destreza en cortes clásicos (brunoise, juliana, macedonia), porcionado exacto según gramajes de receta estándar y velocidad en la línea de montaje bajo comandas de alta demanda.
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Operación Segura de Maquinaria Industrial:
Manejo preventivo y desinfección técnica de freidoras a gas, planchas de cromo/acero, salamandras y hornos combinados según protocolos de seguridad ocupacional en cocina.
Descripción del Puesto
El cocinero profesional es la pieza clave en el funcionamiento de las cocinas comerciales y centros de hospitalidad. En el entorno dinámico del sector gastronómico de San Pedro Sula, este especialista ejecuta diariamente la 'mise en place', la recepción, inspección y almacenamiento de materia prima cárnica, láctea y agrícola, asegurando una rigurosa rotación de existencias. Durante las jornadas de servicio, opera equipos industriales tales como planchas térmicas, freidoras de alta recuperación, hornos de convección, estufas industriales y procesadores de alimentos, trabajando con rapidez para mantener los tiempos estándar de despacho de comandas. Asimismo, asume la responsabilidad directa de aplicar las normativas de inocuidad alimentaria, garantizando las temperaturas seguras de cocción y enfriamiento para evitar la proliferación microbiana o la contaminación cruzada. Su papel no solo garantiza la coherencia en el sabor, textura y montaje estético de cada platillo, sino que también salvaguarda la rentabilidad del negocio mediante el control riguroso de porciones y reducción sistemática de mermas de insumos.
Calificaciones
- Experiencia comprobada y sólida en preparación y presentación de alimentos
- Formación o conocimientos técnicos en gastronomía
- Conocimientos aplicados en normas de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Disponibilidad de horarios rotativos, incluyendo fines de semana
- Deseable contar con transporte propio (vehículo o motocicleta)
Responsabilidades
- Preparación, cocción y montaje de platos siguiendo los estándares de presentación y recetas establecidas
- Control y gestión operativa de inventarios de cocina, rotación de insumos y prevención de mermas
- Garantizar la inocuidad alimentaria, limpieza y desinfección profunda del área de trabajo y utensilios
- Despacho ágil de comandas durante las horas pico de servicio gastronómico
Beneficios
- Salario base mensual competitivo
- Bonificación mensual para transporte de Lps. 1,200