Asistente de Chef - CONSULaB Consultoría Laboral | Oportunidad de Empleo en Comayagua - Honduras

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Sueldo de Referencia y Mercado Laboral

L 15,000 HNL mensuales

El salario ofrecido de L15,000 se sitúa por encima del salario mínimo promedio nacional en Honduras para el sector de servicios y hotelería, el cual oscila entre L11,000 y L13,500 según el tamaño de la empresa. Para el mercado de Comayagua, representa una remuneración sumamente atractiva y competitiva para un asistente culinario técnico. En el marco legal hondureño, los colaboradores contratados bajo modalidad formal gozan además de beneficios irrenunciables como el Décimo Tercer y Décimo Cuarto mes de salario (aguinaldo y catorceavo), así como cobertura de seguridad social (IHSS).

Preparación Técnica para la Entrevista
  • Técnicas de Corte y Manejo de Cuchillería: Dominio ágil y uniforme de cortes clásicos (juliana, brunoise, mirepoix, chifonada) y deshuese seguro, optimizando el rendimiento de la materia prima y reduciendo mermas.
  • Inocuidad y Normativa BPM / HACCP: Conocimiento de la rotación PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas), código de colores en tablas de corte, registro de temperaturas críticas y protocolos de desinfección química de superficies.
  • Términos de Cocción y Salsas Madre: Capacidad demostrada para identificar puntos de cocción en carnes rojas y blancas, emulsiones frías y calientes (holandesa, vinagretas, mayonesas) y elaboración de caldos o fondos base.
  • Operación de Comandas y Trabajo en Línea: Habilidad para coordinar tiempos entre estaciones (línea caliente, fría y pase) y mantener la estación de trabajo bajo el principio de limpieza continua ('clean as you go').

Descripción del Puesto

El Asistente de Chef es una pieza neurálgica dentro de la brigada de cocina comercial o institucional, actuando como el brazo derecho del Chef Ejecutivo o Sous Chef. Sus funciones diarias comprenden la meticulosa ejecución del mise en place, el despiece, corte y porcionado de proteínas vegetales y cárnicas, así como la preparación de fondos, salsas base y guarniciones conforme a las fichas técnicas del establecimiento. Asimismo, este profesional opera equipamiento gastronómico industrial de alta demanda como hornos combinados de convección, planchas, freidoras de inmersión, sous-vide y procesadores de alimentos, garantizando un flujo eficiente de comandas durante las horas pico de servicio. En el contexto de Comayagua —un polo urbano y turístico en constante expansión gastronómica tras el desarrollo del Aeropuerto Internacional de Palmerola—, mantener la consistencia en el sabor, presentación y tiempos de despacho es clave para la competitividad hotelera y restaurantera. El puesto exige un riguroso apego a los estándares internacionales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y protocolos HACCP, controlando rangos de temperatura crítica (refrigeración por debajo de 4 °C y cocción segura por encima de 74 °C) para prevenir la contaminación cruzada y salvaguardar la salud del comensal.

Calificaciones

  • Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía, Cocina Profesional o carrera afín
  • Experiencia laboral previa comprobable en entornos de cocina y brigadas culinarias
  • Dominio práctico de diversas técnicas culinarias
  • Conocimientos aplicados en higiene, manipulación y conservación de alimentos
  • Residir obligatoriamente en Comayagua
Resumen del Empleo

Empresa: CONSULaB Consultoría Laboral

Ubicación: Comayagua, HN

Salario: L15000 HNL mensual

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 20/09/2026

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Habilidades

Técnicas culinarias Manipulación higiénica de alimentos Mise en place Organización de cocina Trabajo bajo presión Compromiso Puntualidad

Contacto

WhatsApp 50489112008

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