Encargado/a de Gastronomía - Secretaría de Trabajo y Empleo - Buenos Aires Ciudad | Oportunidad de Empleo en Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina

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Sueldo de Referencia y Mercado Laboral

$850.000 - $1.200.000 ARS mensuales

En Argentina, el salario de un encargado gastronómico en CABA suele superar el salario mínimo vital y móvil, reflejando la responsabilidad del puesto. Es común que se ofrezcan adicionales por horas extras, propinas (en algunos casos) y compensaciones por trabajo nocturno o en feriados, según lo estipulado por el convenio colectivo de trabajo del sector.

Preparación Técnica para la Entrevista
  • Gestión de Equipos: Demostrar experiencia en la coordinación de turnos, resolución de conflictos entre personal y motivación de equipos bajo presión.
  • Seguridad e Higiene Alimentaria: Conocimiento de normativas vigentes (ANMAT) sobre manipulación de alimentos, limpieza y trazabilidad de productos.
  • Control de Costos y Stock: Habilidad para realizar inventarios, controlar mermas y gestionar pedidos a proveedores para optimizar la rentabilidad.
  • Atención al Cliente: Capacidad para manejar quejas, asegurar la satisfacción del cliente y mantener el estándar de servicio durante horas pico.

Descripción del Puesto

El Encargado de Gastronomía es el profesional responsable de supervisar y coordinar las operaciones diarias de un establecimiento gastronómico, asegurando que el servicio se desarrolle de manera eficiente y cumpla con los estándares de calidad. Durante su jornada, especialmente en el turno noche, gestiona al personal de cocina y salón, organiza los flujos de trabajo, resuelve imprevistos y garantiza una experiencia óptima para el cliente. Utiliza herramientas de gestión de inventario, sistemas de punto de venta (POS) y protocolos de manipulación de alimentos. Su rol es crucial para mantener la rentabilidad del negocio y la cohesión del equipo, aplicando normativas de seguridad alimentaria (como las normas de ANMAT en Argentina) y promoviendo un ambiente laboral positivo. Además, debe estar preparado para manejar situaciones de alta presión típicas de los fines de semana y feriados en la Ciudad de Buenos Aires.

Calificaciones

  • Experiencia previa en el rubro gastronómico
  • Habilidades de liderazgo y resolución de conflictos
  • Buen trato interpersonal
  • Residencia en CABA (Ciudad Autónoma de Buenos Aires)
  • Disponibilidad para trabajar en turno tarde/noche, fines de semana y feriados
Resumen del Empleo

Empresa: Secretaría de Trabajo y Empleo - Buenos Aires Ciudad

Ubicación: Ciudad Autónoma de Buenos Aires, AR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 20/10/2026

Tags relacionadas

Habilidades

Liderazgo Resolución de conflictos Habilidades interpersonales Gestión gastronómica

Contacto

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