Cocinero Profesional - Hilton Garden Inn San José Airport City Mall | Trabajo en San José - Costa Rica

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Descripción del Puesto

El Cocinero Profesional en un entorno hotelero de alta categoría como Hilton Garden Inn es el responsable directo de la ejecución culinaria diaria, garantizando que cada plato cumpla con los estándares de sabor, temperatura y presentación establecidos por la marca. Su labor abarca desde la preparación de mise en place hasta el servicio en mesa caliente y parrilla, utilizando equipos industriales como planchas, hornos convectores y parrillas de carbón o gas. Este rol es fundamental para la experiencia del huésped, ya que la calidad gastronómica impacta directamente en la reputación del hotel. El cocinero debe operar bajo estrictas normas de inocuidad alimentaria (HACCP) y seguridad ocupacional, gestionando adecuadamente los tiempos de cocción y la rotación de productos para minimizar desperdicios. Además, debe estar preparado para liderar la cocina en ausencia del sous chef, tomando decisiones rápidas bajo presión y coordinando al equipo de ayudantes para mantener la fluidez del servicio en un entorno de alta demanda.

Calificaciones

• Bachillerato en Educación Media
• Formación técnica en Gastronomía o Artes Culinarias
• Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional (preferiblemente en hotelería)
• Carné de manipulación de alimentos vigente

Responsabilidades

• Dominio de técnicas de cocción, preparación de alimentos en mesa caliente y parrilla
• Coordinación operativa en ausencia del sous chef
• Conocimiento de estándares de calidad, presentación y control de porciones
• Manejo de inventarios, control de desperdicios y aprovechamiento de materias primas

Empresa: Hilton Garden Inn San José Airport City Mall

Ubicación: San José, CR

Tipo de Empleo: Tiempo completo

Categoría: Hospitalidad y Turismo

Publicado: 06/11/2026

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